问题详情：
某商场所卖脱脂奶粉被怀疑为假冒伪劣产品．生物研究学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题，假如你是课题组成员交给你的任务是监定真假脱脂奶粉．
（1）搜集资料：A：全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖等成分，脱脂奶粉含有高蛋白质、低脂肪等成分．B：假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉，二是用淀粉冒充．
（2）鉴定是否用淀粉冒充：取少量样品配成溶液， ．
（3）鉴定是否用全脂奶粉冒充：① ；② ．
（4）通过以上鉴定，我们还不能完全肯定是正宗的脱脂奶粉，还需对其 含量进行检测．
【回答】
（2）滴加*液，观察是否变蓝
（3）①取少量脱脂奶粉，配成溶液，滴加苏丹Ⅲ
②另取少量样品，配成溶液，滴加苏丹Ⅲ，观察比较两组颜*差异
（4）蛋白质
知识点：细胞的分子组成
题型：填空题